椒盐猪脚

作者： 微信13606096183

用料

• 猪蹄 600克
• 盐 2克
• 姜 5片
• 大蒜 1瓣
• 料酒 100克
• 椒盐 少许
• 八角 3个
• 花椒 20粒
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 水 600克
• 冰糖 35克
• 葱花 1根

椒盐猪脚的做法步骤

步骤 1

锅里烧水，猪脚放锅里过水

步骤 2

然后把猪脚捞出来，锅里把水倒掉，把酒、冰糖、生姜、盐、八角、生抽、老抽、水材料加在一起，小火盖锅盖煮半个小时左右

步骤 3

煮好后捞出来冷却，放置水分蒸发，4个小时以上，不然有水分放锅里炸你的厨房就会变得像战场，重点是油会喷你一身

步骤 4

我是马上要吃所以我利用烤箱烤把水分烤干，家里如果有烤箱的话可以烤完直接炸，就不用等几个小时以上

步骤 5

炸的时候只要过一下油就可以，不要炸太久不让会焦，入锅5秒即可，皮就会有点脆Q的感觉，炸完之后油倒出来，锅里加蒜头、猪脚翻炒，然后加入辣椒、椒盐、花椒、面包糠、葱花翻炒均匀即可

菜谱创建时间：2018-12-10 12:27:25