太原羊肉汤

作者： 去寻找

一到冬天，太原特别喜欢喝羊汤，大街小巷都是羊汤店，一般是羊汤里煮粉条，不过加冬瓜、面条、也是可以的。

用料

• 羊肉 克
• 香菜 根
• 盐 克
• 葱姜蒜
• 小茴香
• 花椒
• 胡椒粉

太原羊肉汤的做法步骤

步骤 1

整块羊肉放入锅中煮，羊肉不用太大，大概十五厘米左右长，撇掉血沫，煮至汤清（这点很重要，血沫就是腥味的来源）

步骤 2

换热水小火炖煮一小时，放入葱姜蒜、小茴香、花椒，最后加盐，盐可以多点

步骤 3

羊肉煮好捞出来切片，吃的时候加点羊汤，再加点热水，要不然会很咸，煮点粉条，加胡椒粉、香菜。

步骤 4

吃不完可以把肉片冻起来，吃的时候加点原汤直接煮。如果没有原汤，直接煮肉味道也差不多。

菜谱创建时间：2018-12-10 11:24:59