盐蒸肘子

作者： 果妈的菜菜

怎么看……都是一道妥妥的年菜啊😄

用料

• 肘子 一个
• 盐辣椒（任何可以铺底的干菜eg.梅干菜……） 适量
• 花椒 适量
• 盐 适量
• 蒜 两球
• 豆豉 适量
• 干辣椒粉 适量
• 老抽（or味极鲜酱油） 适量

盐蒸肘子的做法步骤

步骤 1

肘子收拾干净，擦干水分，纵向剖开至整个肘子可以呈扇面打开，每个小腱子也可以纵向划几刀，方便入味。

步骤 2

把花椒和盐在锅里炒香，料理机打碎或者用擀面杖压碎，然后给肘子来个里外马杀鸡🐔，淋上酱油，里里外外都要抹匀，然后放到保鲜袋里，入冰箱冷藏入味，四小时以上，我放了one night……

步骤 3

生姜切片，铺满电高压锅底，放上肘子，（蹄筋档）来一趴。

步骤 4

准备好蒸锅，把干菜铺在碗底，放上肘子，剥两球蒜洒在四周，肘子上面放点豆豉、干辣椒粉、小香葱。开蒸……别客气，照一个小时来……

步骤 5

撒上香菜末，出锅咯……

步骤 6

🍴刀叉配合，就着大碗切成小块，很好弄的😀开动吧……

菜谱创建时间：2018-12-10 08:38:01