小美的麻球

作者： 闻子19

每次在茶餐厅，最喜欢点的就是麻球了。用小美炒馅儿一步到位。麻球的面团用80度热水，小美能够很精准地控制。做麻球也是非常轻松的一件事。

用料

• 糯米粉 210克
• 豆沙 80克
• 白糖 40克
• 水 135克
• 白芝麻 若干

小美的麻球的做法步骤

步骤 1

主锅加入水和白糖，2分钟温度80速度小勺加热。

步骤 2

加入糯米粉，3分钟揉面键成一个非常柔软的面团。

步骤 3

把面团和豆沙分成8个均匀的小团。

步骤 4

把馅包进面团揉成小球。

步骤 5

小球沾水，在放芝麻的盘子里滚动，确保小球表面沾满芝麻后，在手中轻轻再揉一会儿固定芝麻。

步骤 6

油锅接近体温时放入麻球

步骤 7

用勺子背面轻推麻球以防球粘锅底。

步骤 8

待球浮起来时，用勺子将麻球压下去，这样球可以均匀受热，与此同时，球也就慢慢长大了。

步骤 9

球到金黄色就可以出锅了。

步骤 10

好了，外酥里嫩，可以吃了。

菜谱创建时间：2018-12-10 00:55:34