红烧肉肉

作者： 不会游泳的小马

吃完满满罪恶感的肉肉

用料

• 五花肉 克500g
• 冰糖 适量
• 大蒜 适量
• 姜 片
• 大葱 一段
• 料酒 3勺
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 葱花
• 香料
• 八角 2个
• 草果 1个
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1个
• 花椒 适量

红烧肉肉的做法步骤

步骤 1

五花肉切块

步骤 2

猪肉焯水后捞起备用

步骤 3

锅中放点油 小火炒冰糖 冰糖融化稍变色加入沥干的五花肉 快速翻炒上色后盛起

步骤 4

新手可以不用炒糖色了 火候控制不好容易焦 最后肉就会有点苦 可以直接在炖的时候加点糖调味

步骤 5

锅中加些许油 炒香大葱 大蒜 姜片 香料 加入五花肉 翻炒 煸掉一些油

步骤 6

加入老抽 料酒 生抽 比例大概是1:3:3 用的勺子刚好3勺生抽1勺老抽 加水没过五花肉

步骤 7

勺子大概这么大

步骤 8

大火烧开后 转小火炖一个小时 中途水不够可以热水 不要加冷水啦 口感不好

步骤 9

最后大火收汁 关火撒葱花 出锅咯

红烧肉肉的小贴士

1.肉一定要选好的！贵的！一定！ 2.新手建议不要炒糖色了，一旦失败烧焦了肉都是苦的，直接炖肉的时候加点白糖调味就行了 3.咸淡可以参考比例，手一抖失误了不要紧张，淡了加生抽或者盐，咸了加水 take it easy 4.偶尔犯罪可以，小仙女们，红烧肉还是少吃，胖

菜谱创建时间：2018-12-09 23:35:12