新手友好的缤纷水果挞

作者： 胖球闪电猴

最常推荐给新手们的烤箱开光之作，应该就是蛋挞了吧，因为有现成挞皮售卖，所以制作步骤简单，成功率高，确实最能帮助新手们提升信心了。不过其实蛋挞也并不是唯一选择，试试看这道缤纷水果挞，兴许成品看着比小个儿的蛋挞更能唬人呢！！跳过偏难的塔皮的制作，可以直接用飞饼皮替代挞皮，剩下的就是调一个简单的挞水，摆一摆水果，进烤箱就好啦~ 挞水的配方我从自己还是新手的时候就开始用这个，制作真的非常简单，而且根据选择的水果就能随意变换口味，一次性收割四种口味不是梦！又好看又好吃，新手们不要怂，冲鸭！ 方子可做8寸挞一个。

用料

• 飞饼皮 2-3张（根据你喜欢的皮厚度选择）
• 牛奶 75g
• 鸡蛋 1个（去皮约45-50g）
• 砂糖 25g
• 香蕉 1/2根
• 西梅 2颗
• 蓝莓 1小把
• 草莓 5-8颗

新手友好的缤纷水果挞的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料，预热烤箱上下火170度；飞饼皮从冰箱里取出化冻；

步骤 2

解冻后的2-3块飞饼皮叠在一起，用不沾擀面杖擀开（也可以铺在两层油纸之间擀开）

步骤 3

铺入模具中，借助手指将挞皮铺均匀，边缘推开然后按下与模具贴合好。

步骤 4

垫上油纸，放上重石，放入预热好的烤箱，先烘烤挞皮10分钟。放重石是为了防止挞皮回缩或鼓起，如果没有重石用一些豆子替代也可以。

步骤 5

烤挞皮时来调制挞水：牛奶、鸡蛋、白砂糖混合均匀至砂糖完全融化

步骤 6

用筛子过筛一遍挞水

步骤 7

水果清洗干净，草莓和西柚切成大小合适的果肉块，香蕉切成厚度适中的片状

步骤 8

此时挞皮应该烤好了，从烤箱中取出挞皮，去掉油纸和重石，把切好的水果按每份1/4的分布摆在挞皮上

步骤 9

轻轻倒入挞水，8分满即可（我稍微满了一点）

步骤 10

重新放入预热好的烤箱中，继续170度烤15-18分钟左右，根据上色情况及时取出，趁热吃或者冷藏之后吃都行！

新手友好的缤纷水果挞的小贴士

水果的选用上最好不要用出水量太大的水果哦，蓝莓、树莓、香蕉等等，都是很不错的选择。如果用了出水量特别大的水果的话（比如说橘子之类的），有可能在烤制过程中水果出水会影响挞水成型，出来的成品有可能就会湿哒哒不太好吃。

菜谱创建时间：2018-12-09 22:13:55