腊肉白菇芝士酸奶包

作者： 嘟嘟想起

超级细腻、松软，又不失嚼劲！这款面包是以酸奶面包为基础面包，再做的口味和款式。因为个人喜欢芝士，这又是冬季，南方人喜欢冬季吃腊肉，于是突发奇想的做了！

用料

• 酸奶 150克
• 黄油 30克
• 白糖 40克
• 盐 2克
• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 肥瘦相间的腊肉 适量
• 蛋黄酱 适量
• 蕃茄酱 适量
• 白菇 8个
• 香葱 适量
• 芝士片 6片

腊肉白菇芝士酸奶包的做法步骤

步骤 1

除黄油和盐以外，其他做面包所需要的材料全部倒入厨师机里，待面团揉搓至扩展阶段后，倒入黄油和盐，继续搅拌，直至面团可以轻轻扯出一层薄膜即可。

步骤 2

将面团放入一个带盖的玻璃大碗里，送至蒸烤箱发酵90分钟。冬天时间稍长一点。 这个等待发酵过程中，可以准备将、芝士片切成宽度约一致的条状备用。 腊肉用开水煮软一下后，先切薄片，后切条；香葱切碎；

步骤 3

发酵至原面团体积的2倍大，即可！发酵出来后的面团有丝绸的质感和手感。看视频就知道。（今日发酵时，盖没有盖紧，所以表面有点点干，不过还好）

步骤 4

将发酵好的面团排气后，分成八个小剂子，把每一个剂子都做成⬆️图中的样子，放入膜具里，在此放入蒸烤箱发酵一个一倍大。取出。

步骤 5

再次取出发酵好的面团，在面团表面刷上一层由蛋液和蜂蜜搅拌好液体！ 按照自己的口味先后摆放备用的食材，我是按照芝士条、腊肉条，第二次刷蛋液，而后蛋黄酱、蕃茄酱、白菇丁，第三次刷蛋液，最后撒上葱花。

步骤 6

烤箱预热180度，5分钟。将烤盘放置烤箱中层，180度烤20分钟。即可！

步骤 7

细腻、柔软！

步骤 8

又很有嚼劲！弹性很好！

菜谱创建时间：2018-12-09 21:59:54