5分钟搞定蛋饼（卷）

作者： celacoro

其实不是做pancake而只是蛋饼的话，还是很简单哒！ps：以下材料都是针对一张饼的量

用料

• 鸡蛋 1个
• 面粉 2大勺
• 牛奶 一勺
• 盐 少量
• 油 很少
• 香肠（可选） 一根
• Gouda Cheese（可选） 几小片

5分钟搞定蛋饼（卷）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋一个备用

步骤 2

普通面粉（plain flour），就是烘培里的中筋粉，这么大勺两满勺

步骤 3

加一勺牛奶和少许盐，搅拌均匀成面糊（就是这种挂勺的流体状态），不够稠再加一点面粉，太稠就再加牛奶～建议用叉子或者打蛋器

步骤 4

重点来了！预热平底锅，同时倒进一点油用厨房纸擦匀在整个锅底，能看到油花铺满整个锅底就好了。真的是很少一点油，基本看不到明油的。

步骤 5

手在这个距离感受到热量（小心不要烫到哦）把火改中小，宿舍电磁炉大概就是6或7挡位。

步骤 6

倒入面糊，晃一晃直到铺满整个锅底，均不均匀就那样吧～重点是中间不要有空隙。

步骤 7

像这样，均匀不太用管因为蛋液是会靠表面张力自己流动平整的～

步骤 8

保持小火慢慢煎一面，直到蛋液【基本】凝固，边缘可以轻松铲起。如果只是蛋饼的话可以翻面煎10秒出锅了～

步骤 9

做香肠卷的话：准备香肠（废话）和提前切好芝士薄片，我用的Gouda，不过超市里其他能融化的奶酪应该都可以，比如下次我想试试马苏里拉。

步骤 10

料均匀撒在没煎过的那面中间

步骤 11

从边缘卷起，继续小火煎

步骤 12

卷成卷后煎30～60秒直到里面芝士融化，期间要翻面几次防止糊底。

步骤 13

闻到融化后奶酪的香味就完成了 Cut& Enjoy～

5分钟搞定蛋饼（卷）的小贴士

总结下重点：1.一个蛋对应两大勺面粉 2.一定要少油，并用厨房纸涂均匀 3.全程小火煎，边缘轻松铲起后再翻面or卷起

菜谱创建时间：2018-12-09 21:38:16