干烧桂鱼

作者： 红派

桂鱼/五花肉/香菇/泡辣椒/葱蒜/番茄沙司/郫县豆瓣酱/老抽/水/糖/鸡精/胡椒粉/醋/

用料

• 桂鱼 1条
• 五花肉（生） 半小碗
• 香菇 一小碗
• 番茄沙司 一小汤勺
• 泡辣椒 适量
• 大葱 适量
• 蒜瓣 适量
• 水 一大汤碗
• 白糖 20克
• 鸡精 适量
• 胡椒粉 适量
• 醋 适量
• 郫县豆瓣酱 一小汤勺
• 老抽 少量

干烧桂鱼的做法步骤

步骤 1

食材处理：鱼身两面打十字刀 配料切丁：五花肉，香菇，葱，蒜，泡辣椒。

步骤 2

炸鱼：锅内坐油（较多），七八成油温下入鱼，稍微变色捞出。

步骤 3

炒料：锅内坐底油（少量），下入五花肉丁（炒出油），加泡辣椒、番茄沙司、蒜、葱、郫县豆瓣酱、香菇，炒香。

步骤 4

鱼汁：锅内加水、糖、鸡精、胡椒粉、醋后，放鱼小火炖煮15分钟（防止鱼肉煮烂了）。 最后：大火收汁即可出锅。

菜谱创建时间：2018-12-09 20:28:44