网红咸蛋黄麻薯盒子蛋糕

作者： Anne幸福的妈咪

2018年上海的第一场雪，还记得2008年的那场雪的同学还记忆犹新吧！因为我在那年摔了一跤，现在膝盖那还留了一个疤！如今我家有个八岁的一个小吃货了！我的十年多了一个你，还有个他！

用料

• 咸蛋黄 8 个
• 鸡蛋8只
• 低筋粉80克
• 玉米淀粉20克
• 牛奶80克
• 玉米油60克
• 细砂糖A30克
• 细砂糖B70克
• 柠檬汁几滴

网红咸蛋黄麻薯盒子蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离蛋白和蛋黄！！蛋黄中加入糖B中30克糖，加入牛奶，玉米油混合一起，用手动打蛋器搅拌！

步骤 2

筛粉，低筋面粉80克，

步骤 3

筛入玉米淀粉20克，总共两种粉是100克！

步骤 4

上述两种粉筛入蛋黄糊中混合一起！怎么看有没成功，提起手动打蛋器能迅速纹路消失，就成功了！

步骤 5

糖A倒入蛋白中分两次到！

步骤 6

滴入几滴柠檬汁！

步骤 7

打入鱼泡眼倒入剩下的糖！

步骤 8

打发成这样就ok啦！

步骤 9

然后舀出一半蛋白霜

步骤 10

加入蛋黄糊中！搅拌！切记不要消泡噢！然后倒入蛋白霜中！

步骤 11

这样就混合好了噢！混合后放入预热好的烤箱180度上下火，18分钟！

步骤 12

制作麻薯:玉米淀粉40克，糖40克，糯米粉140克，牛奶280克混合一起上锅蒸！然后蒸咸蛋黄，倒入几滴白酒！

步骤 13

蒸好放凉咸蛋黄过筛噢！轻轻用刀叉压制筛入小碗中！

步骤 14

一层麻薯

步骤 15

一层蛋糕片

步骤 16

然后打发淡奶油300克！加入30克糖粉！这个步骤忘记拍了！

步骤 17

709ml的盒子可以做5个！

菜谱创建时间：2018-12-09 20:26:01