雨清出品小美版辣椒炒肉

作者： 雨清姐姐

入湘的小美当然也要入乡随俗罗，今天就来个湖南特色：辣椒炒肉。让你知道知道小美的厉害，哈哈！之前我和大多数人一样认为在煤火炒快的多，何必费这个劲儿，这里列出两点我爱小美做这道菜的特色： 1⃣️无油烟的炒法。可以让你离黄脸婆远了一大步：），以前炒这道菜整个屋里弥漫着炝人的油烟辣椒味。 2⃣️肉质细嫩。之前在煤火上掌握不好火侯总是炒出来肉质很老，在小美这里就没有这个烦恼啦。

用料

• 青椒 6~7个
• 前腿肉 适量
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 盐 少许

雨清出品小美版辣椒炒肉的做法步骤

步骤 1

买前腿肉要带点点肥肉，瘦肉用生抽，蚝油腌制几分钟。

步骤 2

肥肉放进主锅，以7分钟/V/速度2反转将肥肉炼油。 1⃣️炼油结束放大蒜2瓣，加入瘦肉，以10分钟/V/反转小勺炒香，5分钟时加入生抽、老抽，3分钟时打开上面锅盖放进辣椒，加上点盐，出锅。

步骤 3

这是出锅的成品，色香味俱佳……

菜谱创建时间：2018-12-09 20:17:36