冬天夜里的焖羊肉火锅

作者： 鯉魚的鯉

入冬家里吃上瘾，一个星期强迫我做了2次这锅焖羊肉啊咩～～～～～～做法参考了某厨友的方子，自己做了调整，更有风味～ 广东的冬天都是魔法攻击，一家人围着电磁炉吃一锅羊肉火锅，温暖的小确幸。

用料

• 羊肉 2斤
• 马蹄 1.5斤
• 支竹 一把
• 花椒 少量
• 桂皮 少量
• 八角 少量
• 小茴香 少量
• 香叶 少量
• 当归 少量
• 生抽 少量
• 料酒 少量
• 姜 适量
• 红片糖 1/2块
• 柱侯酱 少量
• 鲍鱼汁 少量
• 广合腐乳 1块
• 醋 少量
• 竹蔗 适量
• 胡萝卜 适量

冬天夜里的焖羊肉火锅的做法步骤

步骤 1

市场买到新鲜羊肉，洗净、大火煮开热水放入羊肉出水。

步骤 2

热锅放姜再放羊肉，不用放油，小火翻炒羊肉，再转大火翻炒

步骤 3

加少量醋，据说可以去膻味，羊肉比较松软。加料酒翻炒。

步骤 4

加生抽、老抽、花椒八角当归，鲍鱼汁、柱侯酱、腐乳等各种调料

步骤 5

加水没过羊肉，大火后放入马蹄、胡萝卜、竹蔗等。转中火加盖焖焖焖焖焖…开始收汁就可以转小火继续萌萌焖焖焖…

步骤 6

焖大概1-1.5小时，等羊肉焖到入味就可以开动啦！支竹到出锅的时候才放进去，边开锅边吃～

步骤 7

广东的吃法是羊肉沾腐乳，开锅滚滚下～吃的差不多加水下蔬菜、面条～羊肉汁拌着的面炒鸡好吃😋

步骤 8

每次都整锅光盘，超级有成就感～下厨的乐趣，煮给自己在意的人吃。

冬天夜里的焖羊肉火锅的小贴士

调味料可根据个人喜好增减～加水试味稍淡比较好，收汁会味浓点的

菜谱创建时间：2018-12-09 19:52:41