自家水炖蛋

作者： 淡忘-8210

来下厨房很久，但是一直是过客。这几天有空，把自己的相册整理下，一为纪念二为分享。

用料

• 鸡蛋 2个
• 温水 一小碗
• 盐 2-3克
• 六月鲜 一汤匙

自家水炖蛋的做法步骤

步骤 1

像豆腐花一样嫩滑的炖蛋才是好炖蛋。 做法： 1、准备两个鸡蛋，半勺盐，一小碗温水。 2、蛋打开并调入温水。 3、上锅蒸16分钟。 4、出锅淋上一勺鲜酱油。

自家水炖蛋的小贴士

秘诀 1、蛋要打开，打得越匀成功率越高反之容易出现碗底大块蛋，碗面不平或者太粗糙。 2、蒸锅里的水位要与里面的蛋汤基本持平，不过要离碗沿至少2cm，防止水沸漫到碗里。 3、上汽后锅盖要开条筷子粗的缝隙，这样炖出来的蛋才漂亮。

菜谱创建时间：2018-12-09 19:26:32