做出跟饭店一样口味的白菜炒木耳

作者： 薰衣草foodtime

用料

• 白菜 适量
• 木耳 适量
• 猪肉 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 糖 少许
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 湿淀粉 1勺
• 鸡汤块或鸡精 1/3
• 蒜 1瓣
• 花椒粉 少许
• 香油 少许

做出跟饭店一样口味的白菜炒木耳的做法步骤

步骤 1

木耳泡透用水焯一下沥干水分撕成小朵，白菜叶洗净撕成小块沥干备用

步骤 2

猪肉切薄片，葱姜蒜分别切粒备用

步骤 3

锅烧热入油烧热，下入猪肉煸香略成金黄色。我这里买的是片状猪肉，所以切的有点像粗丝，再一煸更小了。

步骤 4

放入葱姜蒜小火煸香

步骤 5

放入白菜木耳中火翻炒，白菜略软加入生抽，花椒面，糖提鲜，鸡汤块或鸡精，盐炒匀

步骤 6

开大火，勾入薄薄的水淀粉。淀粉水要先用小勺试着勾入，如果感觉不够再试着放另一勺。不要勾的太厚，所谓玻璃芡顾名思义就是又薄又透明又亮的芡汁。汤汁一浓稠滴少许香油翻勺出锅即可。

步骤 7

成品

做出跟饭店一样口味的白菜炒木耳的小贴士

糖是提鲜的，少许即可。不能吃出甜味 我放的白菜叶，如果放白菜帮要抹刀切成片

菜谱创建时间：2018-12-09 18:13:54