五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky

作者： 小米周周_

五香牛肉干对于80后的我来说，是儿时的记忆，过年拿着压岁钱，到商店买一大块牛肉干，就是件很幸福的事。 那时虽然不富裕，可是一块牛肉干也能给予快乐，现在不愁吃，可是童年的记忆仍然是最美好的。

用料

• 牛肉 1000g
• 料酒 3勺
• 花椒 一小把
• 八角 2个
• 桂皮 2根
• 生姜 1块
• 耗油 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 小半勺
• 糖 半勺
• 五香 2大勺

五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的做法步骤

步骤 1

牛肉顺着纹理切长条

步骤 2

之后用凉水浸泡，去血水

步骤 3

冷水下锅煮，倒入料酒1勺，水沸腾后关火

步骤 4

盛起

步骤 5

准备好生姜，桂皮，八角，花椒，茴香，料酒

步骤 6

锅里下油，把生姜，香料放入

步骤 7

倒入牛肉条，加2勺料酒

步骤 8

炒香后转移到砂锅里，倒入开水没过牛肉，没有砂锅就用锅煮也可以

步骤 9

开大火沸腾后转中小火炖，加耗油，生抽，盐，糖，煮至收水

步骤 10

水份炒干后盛起，放凉

步骤 11

放进面包机桶里，果酱或肉松模式，牛肉条慢慢烘干

步骤 12

牛肉条进一步变干后加入五香粉

步骤 13

一般不需要程序结束，牛肉干就可以了，我花了90分钟

五香牛肉干|| Spiced Beef Jerky的小贴士

1、牛肉煮的目的是入味，所以不能省 2、煮完后晾凉，之后牛肉干表面水份会干些 3、牛肉条要先烘干一些，再放五香粉，没有面包机可以用锅炒，最小火，不断翻拌 4、还可以做香辣的，换成香辣粉就可以 5、做好后可以装盒子里，可以保存很久

菜谱创建时间：2018-12-09 14:57:53