椰浆软面包

作者： ♥人生若只如初见

此方只为记录，并非原创 椰浆如果不是很浓的，就要减少椰浆的分量。 方子还可以用来做餐包，就不需要泡浆了。 用28×28的金盘 方子量翻倍做餐包，用烤箱带的烤盘可以做24个

用料

• 高筋面粉 300克
• 浓椰浆 180克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 40克
• 盐 2克
• 糖 60克
• 黄油 15克
• 泡浆椰浆 适量

椰浆软面包的做法步骤

步骤 1

将原材料除黄油外全部混合 根据面粉吸水性来自行调整液体，可以预留10克椰浆出来，看面团吸水状态，我的椰浆用的高达和佳乐浓椰浆

步骤 2

揉到面团可以拉出厚膜放黄油继续揉

步骤 3

面团揉至扩展状态，即俗称的可以拉出手套膜 温暖处发酵至2.5倍大

步骤 4

排气整形，面团均分成若干份，可以包入馅料，如豆沙，椰蓉馅等

步骤 5

我用的是20×20的深盘，分成了9份，二次发酵。 发酵好之后将适量椰浆倒到表面，用刷子刷匀，撒上少许杏仁片装饰即可 烤盘最好用固底的，防止椰浆漏了。

步骤 6

烤箱预热至200度，烤盘放至中下层，200度25分钟左右，时间温度视每人烤箱脾气而定，上色太重就要盖锡纸

步骤 7

椰浆不可倒太多，不然就会出现这种情况，底部太多吸收不掉，哈哈

步骤 8

软嫩的不要不要的

步骤 9

整形擀卷两次，成品效果棒棒哒

椰浆软面包的小贴士

面包成功与否，发酵和揉面至关重要，发酵一定要到位，面一定要揉到扩展状态。当然，材料也很重要，高粉我用的白燕高筋面粉。 我比较喜欢中种法做面包，来不及的情况下才用直接法

菜谱创建时间：2018-12-09 14:43:46