八寸戚风蛋糕

作者： 于_悦

很久之前从别的地方学来的方子，写下来备忘

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克
• 低筋面粉 85克
• 糖 30+60克

八寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

5个蛋黄中加入30克糖，40克牛奶，40克玉米油，手动打蛋器搅拌均匀

步骤 2

筛入85克低筋面粉，刮刀翻拌均匀形成蛋黄糊

步骤 3

电动打蛋器打发蛋白，分三次加入60克糖，至提起打蛋器形成直立尖角

步骤 4

分三次将蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀翻拌，形成蛋糕糊

步骤 5

倒入模具后震几下排出气泡

步骤 6

烤箱预热后180度中下层烘烤50分钟

步骤 7

取出蛋糕后倒扣晾凉

步骤 8

脱模完成

菜谱创建时间：2018-12-09 12:04:38