自制豆腐脑

作者： 毛毛兔_cn5t

一直想吃小时候爸爸骑自行车带着我在学校附近早点铺吃的豆腐脑，搬家以后找了好几家早点铺却再也找不到这种味道，馋的没招儿了，只能自己动手研究，没想到味道还真有几分相似

用料

• 白玉内酯豆腐 1盒
• 鸡蛋 1个
• 黄花 随意
• 木耳 随意
• 香菇干 2-3朵
• 葱 一点
• 姜 一点
• 食盐 随意
• 淀粉 随意
• 食用油 一点
• 生抽 随意
• 老抽 随意

自制豆腐脑的做法步骤

步骤 1

把干的黄花木耳香菇温水泡发

步骤 2

把泡发的黄花木耳香菇清洗干净，香菇切片，木耳撕一下，切一点葱、姜

步骤 3

打一个鸡蛋

步骤 4

准备好淀粉水，免得手忙脚乱

步骤 5

把豆腐放到大碗里，放蒸锅蒸，上气蒸一会就可以，时间随意控制

步骤 6

开火，锅里放一点食用油，先放葱姜，炒一下，把香菇、木耳、黄花分别放入锅里炒，听到木耳有砰砰爆炸声说明炒熟了，放生抽，加水，等开锅了，再放入食盐和老抽

步骤 7

开一会，把鸡蛋打进去，打成蛋花状，放入淀粉水，开一会卤就做好啦～

步骤 8

豆腐也差不多热透了，把碗里蒸出的水倒掉，浇上卤，可以依据个人口味儿加入酱豆腐汁、韭菜花酱、炸辣椒油，一大碗比外面早点铺干净又美味的豆腐脑就做好啦～

菜谱创建时间：2018-12-09 11:52:27