醉蟹

作者： 六七七六

用料

• 蒸螃蟹
• 螃蟹2两左右 18只
• 啤酒 两瓶
• 汤料
• 白糖 250g
• 冰糖 250g
• 水 375g
• 生抽 500g
• 海鲜酱油 125g
• 酱蘸汁 125g
• 鲜贝露 125g
• 白芷 5g
• 豆蔻 5g
• 小茴香 5g
• 话梅 5粒
• 生姜切片 250g
• 橙子切片 1个
• 花雕酒 1200g

醉蟹的做法步骤

步骤 1

螃蟹洗干净，锅内放了蒸架，倒入两瓶啤酒，螃蟹背朝下放入锅中，大火蒸15～20分钟，晾凉

步骤 2

取一个大锅，将白糖&冰糖&水煮开

步骤 3

再加入生抽、海鲜酱油、酱蘸汁、鲜贝露、白芷、豆蔻、小茴香、话梅、生姜煮开后关火

步骤 4

倒入花雕酒，放入橙子，汤料就做好了

步骤 5

螃蟹和汤料都冷却之后，将螃蟹在汤料中浸泡24小时，然后食用

菜谱创建时间：2018-12-08 22:23:14