让我有幸福感的~酒酿顿蛋

作者： Mme菲菲

某个冬天在一个饭店吃了这道甜汤！念念不忘！回家按自己的理解做的！很好吃，每次吃完都能让我有一种暖暖的幸福感！

用料

• 酒酿 适量
• 鸡蛋 适量
• 枸杞 适量
• 水 适量
• 黄酒 适量
• 桂圆 适量
• 淀粉 适量
• 红糖 适量

让我有幸福感的~酒酿顿蛋的做法步骤

步骤 1

小奶锅里加入适量清水，黄酒，枸杞跟干桂圆肉！放火上煮开！加入适量红糖！然后静置20分钟左右！ （因为我放得是现剥的干桂圆。所以需要让桂圆彻底泡涨开来！也可以放买的已经去核的干桂圆肉！也是一样要让他彻底涨开！桂圆不用很多，跟枸杞一样是为了增味！10来颗左右！我是按半小奶锅的量算的！基本可以三个人吃！）

步骤 2

等桂圆彻底泡开后，重新开火，煮开后加入适量的甜酒酿。再次煮开后勾芡！让甜汤浓稠点！不喜欢勾芡的这部可以省略！

步骤 3

勾芡完后煮至沸腾！关火，立刻打入鸡蛋！盖上盖子稍微闷下就可以开吃了！ （我喜欢吃比较生得鸡蛋！所以按我的步骤做出来的鸡蛋还是比较生的，类似温泉蛋那种！吃之前先弄破蛋黄，简直完美！如果不喜欢吃生的多煮会就行！）

步骤 4

备注：喜欢吃熟鸡蛋的可以在桂圆泡开后煮开先加入鸡蛋小火煮会！等鸡蛋差不多快熟的时候加入甜酒酿！再勾芡！！ 酒的用量看自己喜欢！我每次都是加很多，当然黄酒越好越香！你纯用黄酒也可以！ 红糖比白糖味道更好！这个看自己喜欢！ 酒酿加进去后别煮太久！会失去风味！

让我有幸福感的~酒酿顿蛋的小贴士

酒店里用的是鹌鹑蛋！所以放了很多颗！我自己加的是本地鸡蛋，小小的！我每次加四颗三个人吃！鸡蛋的数量看个人喜欢！加鸽子蛋也可以的！

菜谱创建时间：2018-12-08 21:40:03