【日式料理】烤秋刀鱼

作者： 猫蓉蓉

用料

• 秋刀鱼
• 盐
• 白醋
• 油
• 柠檬

【日式料理】烤秋刀鱼的做法步骤

步骤 1

秋刀鱼用自来水洗净表面，用厨房纸擦干表面。（日本人吃秋刀鱼是连内脏一起吃的，尤其是苦胆部位，所以正宗烤秋刀鱼是不会开膛去内脏的。）

步骤 2

两勺白醋均匀涂抹秋刀鱼表面，正反面都要涂。（用白醋涂抹过的秋刀鱼烤出来表皮才会更香脆） 秋刀鱼表面均匀撒盐，正反面都要撒。撒盐后抹匀并室温放置30分钟。（撒盐后的秋刀鱼腌制时间不要超过一个小时，时间过长肉会老。）

步骤 3

烤盘放锡纸，底层均匀涂抹一层薄薄的橄榄油。 烤箱预热230度，将腌好的秋刀鱼平铺于烤盘内。 秋刀鱼入烤箱，烤10分钟后拿出翻面，再烤10分钟后取出。烤制时间过长鱼肉会老。

步骤 4

开吃！

菜谱创建时间：2018-12-08 17:37:45