肉片煲

作者： gogomavis

用料

• 蒜头 一朵
• 姜 一块
• 八角、花椒 3个、花椒少许
• 干辣椒 适量
• 肉片 500g
• 莴笋 一根
• 木耳、白菜、黄瓜等配菜 适量
• 香菜 适量

肉片煲的做法步骤

步骤 1

step1.洗菜、切菜（各种你爱的配菜）

步骤 2

step2.葱姜蒜切末

步骤 3

step3.小里脊切片（不要顺着纹路），加一小勺白胡椒粉、盐、料酒、两汤勺淀粉、一勺油搅拌腌制15mins.

步骤 4

step4.准备干辣椒和一点花椒爆香，放一旁.

步骤 5

step5.油烧热加点葱姜蒜把配菜放下去炒炒装一旁.

步骤 6

step6.油烧热后加姜蒜翻炒，下两汤勺郫县豆瓣酱和一小勺糖，炒出红油加开水下去滚开后（此时可以自己调味，盐啊味精啊）就可以把配菜放下去煮煮，装在最底部摆盘

步骤 7

step7.放腌制好的里脊肉下去烫，20s后再用锅铲搅动，防止淀粉浆脱落，2mins后肉铺到菜上

步骤 8

step8.肉上铺上多多的蒜末，刚才爆香的辣椒，香菜.把锅热到冒烟，唰一下浇上去，兹啦声完就可以开饭啦～

肉片煲的小贴士

1.腌肉肉的时候除了放淀粉，记得可以倒些油一起抓抓会更嫩哦～

菜谱创建时间：2018-12-08 12:34:53