不会腻的红糖糍粑

作者： 了不起的麦子

去火锅店这道红糖糍粑的时候就觉得特别好吃，但是外面做的不卫生而且成本不高，如此美味易学的红糖糍粑何不尝试着自己做呢？

用料

• 糯米粉 250克
• 红糖 适量
• 熟黄豆粉 三勺，家里面吃饭的那种瓷勺
• 凉白开 150ml

不会腻的红糖糍粑的做法步骤

步骤 1

量好220g糯米粉，这里是两人食所以会多一点，大家可以按照实际情况增减，或者用量杯也可以，我这里为了精准就用量勺了

步骤 2

准备好110ml的水，可少不可多，等会要捏成团，注意要少量多次加入早，切不可一下统统倒进去，这样的话会变成稀糊

步骤 3

先倒入40毫升的水，用手捏，尽量使面团和水充分吸收，此时还很干仍有结块，还需要继续倒水，再倒40毫升的水

步骤 4

糯米团和水的比例一定要把握好，不能太干也不能太湿，这个东西比面团都难和，出来成型就是这样不会软摊在案板上，也没有结块不成团

步骤 5

红糖放的量，按照自己个人的喜好，喜欢甜的就多放一点，用少量的热水化开，同样的道理宁少勿多，多的的话，等会儿熬出来糖浆就很稀

步骤 6

用绳子把红糖碾碎成浆

步骤 7

把面团揉捏成你喜欢的样子，我这里就按照传统的方式捏成了长条形，样子不好看莫见怪，此时将锅烧热的，倒入少许油

步骤 8

将糍粑煎至两面焦黄，面团一定要快点煎，不然会干就散掉不成型了，可以时间长一点。两面都脆硬了才可以拿上来

步骤 9

倒入准备好的红糖水熬成红糖浆，小火微煮

步骤 10

倒入糖浆撒上炒好的黄豆粉，买来已经是熟的了，但炒一下是为了让它更香

不会腻的红糖糍粑的小贴士

1.每种牌子的糯米粉，吸水的程度都不一样，我这个是做汤圆的，所以特别干，后面又加了很多水，才能捏成团 2.煎好糍耙的锅不要洗，直接倒入红糖水开始熬，时间不要长，红糖起泡就可以倒在糍耙上面了

菜谱创建时间：2018-12-08 12:33:59