蜜汁芝麻猪肉脯

作者： 莫小凡的小私房

先森是个爱吃猪肉脯的主，每次出去总是必买零食，但有了孩子之后，总感觉外面的东西很脏，就试着自己给他做，做了几次，这一次终于成功了。

用料

• 前腿肉 600克
• 玉米淀粉 5克
• 糖 一勺
• 蜂蜜 2勺
• 老抽 1勺
• 鱼露 4勺
• 耗油 2勺
• 生抽 4勺
• 白芝麻
• 生姜 几片
• 白胡椒粉
• 柠檬 半个
• 白开水

蜜汁芝麻猪肉脯的做法步骤

步骤 1

找不到图片，那就文字代替。 猪肉（去那层皮哦），生姜，柠檬切片，猪肉清洗之后加水，用生姜，柠檬浸泡半个小时，去腥。

步骤 2

猪肉剁碎 个人不推荐用绞肉机，虽然绞肉机可以加快速度，但是也会让肉失去原有的鲜味，所以纯手工剁剁剁吧，剁了二十来分钟。

步骤 3

剁好之后，将蜂蜜泡水，然后和猪肉，淀粉一起搅拌均匀，搅拌好之后将上述调料依次倒入，并拌匀。 秘诀：蜂蜜泡水的水不要太多，一点点就好，然后和白砂糖一起和猪肉搅拌，这样可以更好的让甜味渗透在肉脯之中哦。

步骤 4

先把烤箱170度预热，然后把肉铺在油纸上，上面铺上保鲜膜，用擀面杖把肉擀平，要厚薄均匀哦，不然烤的时候就会焦。擀好之后再在面上撒一层胡椒粉，白芝麻，刷一层蜂蜜，送入烤箱。

步骤 5

烤箱170度烤20分钟 图片是一年考完之后的样子，无滤镜哦。 这个时候烤盘里会出现一些水，肉也会回缩大半，没关系，都是正常现象。一片烤完之后，把烤盘取出，倒出里面的水，然后翻面，再刷一层蜂蜜，继续以170度烤20分钟。

步骤 6

钉一声，烤完了。 一斤多猪肉就烤了这么点猪肉脯。一口下去，不像买来的那么硬，口有肉香，提前拌进去的蜂蜜让肉脯带有一丝淡淡的甜味。

蜜汁芝麻猪肉脯的小贴士

我所用的勺子都是陶瓷的那种哦

菜谱创建时间：2018-12-08 10:08:56