拔丝山药

作者： 左岸的小厨房

喜欢甜甜的味道 喜欢拔出糖丝的感觉

用料

• 铁杆山药 1根
• 白砂糖 4-5汤勺
• 白水 适量

拔丝山药的做法步骤

步骤 1

为了美观，将削好的山药，切至菱形块.你也可以切其他形状.期间要换2-3盆水，去掉山药的粘液.

步骤 2

将山药捞出，放在吸油纸上，充分去掉表面水分.

步骤 3

将食用油倒入锅中，用量末过山药即可.待油热以后将山药倒入锅中炸制金黄色捞出.

步骤 4

将锅中放入少量水，加入白糖化开后，将山药再次倒入锅中，充分搅拌，倒入盘中.

拔丝山药的小贴士

1、有的人削山药皮会过敏，建议带手套削皮，全程最好带手套，不要碰到山药。 2、山药浸泡的过程当中，换2-3回水，防止粘液粘连，不容易过油. 3、最后出锅时不要等冷却后再拔丝. 4、建议盘底擦一层食用油，防止粘粘. 5、祝大家成功，享用香甜的拔丝山药，为您的美味佳肴加入一道美丽的风景线.🌹🌹

菜谱创建时间：2018-12-08 10:02:58