牛肉小扁豆杂蔬汤 lentil soup

作者： three_fan

上个月在悉尼跟梅梅乱晃，到了一家公益机构的素食餐厅Lentil As Anything，每天菜单的内容都不同，结账金额客人自己看着给，盈利会拿去做公益。点的lentil spaghetti 跟 bean salad 我回村一个月也念念不忘。 lentil是高蛋白的碳水，作为减肥的主食换换口味还是很不错的 煮软的豆子跟清脆的coleslaw salad特别搭 （其实不加牛肉也完全ok，只是刚好解冻了就加进去了） （本菜谱量为小分量的两人份）

用料

• 牛肉 120g
• 小扁豆 35g
• 胡萝卜 1/2根
• 洋葱 1/2个
• 芹菜梗 1根
• 番茄膏 一大勺
• 咖喱粉 2tsp
• cinnamon 一点点

牛肉小扁豆杂蔬汤 lentil soup的做法步骤

步骤 1

牛肉切丁， 胡萝卜，洋葱，芹菜分别切丁。 豆子浸泡30分钟。

步骤 2

平底锅加少量油煎熟牛肉，再加入洋葱丁。洋葱丁炒软后，加入胡萝卜丁跟芹菜丁继续翻炒。

步骤 3

加入番茄膏跟咖喱粉、肉桂粉，继续翻炒。（我还加了paparika）

步骤 4

炒香之后转移到煮锅里面，加入泡好的豆子跟一大碗水。

步骤 5

水沸之后，小火20分钟。加盐调味。

步骤 6

盛出装盘即可开动（可以撒一点健康酵母粉啊，欧芹碎啊什么的）

牛肉小扁豆杂蔬汤 lentil soup的小贴士

厨具尽量选择方便清洗的，尽量不要使用浅色的硅胶铲，木铲，不要试图跟咖喱粉里面的姜黄较量。（不要问我怎么知道的）

菜谱创建时间：2018-12-07 23:15:19