青椒鸡胸肉

作者： 枪花辰辰

这是我的第七道菜 最近懒了 好久不来更新了 前两天被上门调油烟机的师傅 嘲笑了一番 事情是 那天调好之后 我想烧个松花蛋试一下机器 他一定要等锅冒烟才说要把蛋倒进去 说我肯定不怎么烧菜 锅加热半天 也不见冒油烟 我说 这是不粘锅 😳

用料

• 鸡胸肉 1 块
• 青椒 1 个
• 料酒 2 勺
• 大蒜 2 瓣
• 生姜 2 片
• 小葱 2 根
• 鸡精 1 克
• 盐 1 克
• 生抽 一汤勺
• 油 适量
• 白胡椒粉 适量
• 淀粉 一汤勺（平）

青椒鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

青椒 一个 （我这里买的是中椒 有点辣） 洗净 小葱 两根 洗净 大蒜 两瓣 鸡胸肉 一块

步骤 2

青椒去籽 切菱形片 或 切小块 备用 小葱切段 大蒜去外皮切片 备用 生姜 切小段 备用 鸡胸肉 切小块 （切之前用刀背在整块上面十字轻敲） 过水冲洗几遍 放入滤勺控干水分 备用 这里漏了 淀粉的图 （图中没有拍进去） 淀粉 + 水（能搅开淀粉即可） 搅拌均匀 备用 （淀粉 一汤勺 平口）

步骤 3

控干水分的鸡胸 加入 鸡精、盐 各一克 （图中小勺子） 加入切好的姜片 加入 2汤勺料酒 （图中汤勺） 加入适量白胡椒粉 （撒上有就行） 用手抓匀（可带一次性吃龙虾手套） 静置 5 ～ 10分钟 备用

步骤 4

起锅 大🔥 热锅凉油 锅中依次倒入 大蒜、葱段 翻炒几下 闻到香味

步骤 5

锅中倒入备好的鸡胸肉 大🔥 翻炒几下 倒入 一汤勺 生抽 翻炒至变白

步骤 6

锅中倒入切好的青椒片 翻炒一会 要让青椒片断生 倒入 备好的水淀粉 多翻炒几下 关🔥 出锅 装盘

步骤 7

效果图

步骤 8

效果图

青椒鸡胸肉的小贴士

这个菜谱我是参照 迷迭香老师的 其中做了一点点改动 鸡胸肉切块 可以先从长度划 5mm ~ 1cm 的长条 再从宽度 切 5mm ~ 1mm 的块状 根据各人喜好 老师的菜谱中最后出锅前 是要加盐的 但是我做了后 发现 在加了生抽之后 接着出锅味道就可以了 如果出锅前加盐 味道反而有点咸了 加水淀粉之后 收汁会很快 要注意观察 防止烧干、烧糊

菜谱创建时间：2018-12-07 22:49:56