南极磷虾饺

作者： 喜宝的厨房

路边一个广告牌提示了我，可以做一道南极磷虾饺，家里刚好有磷虾，冬至将至，又到了吃饺子的时节

用料

• 猪肉馅 400克
• 鸡蛋 一颗
• 磷虾 30克
• 韭菜 150克
• 面粉 350克
• 姜粉 3克
• 花椒粉 3克
• 盐 3克
• 蚝油 5克
• 红烧酱油 适量
• 橄榄油 适量

南极磷虾饺的做法步骤

步骤 1

准备南极磷虾

步骤 2

猪肉馅400克，韭菜150克

步骤 3

中筋面粉7两，和成面团，稍醒

步骤 4

猪肉馅中加一个鸡蛋

步骤 5

加蚝油、姜粉、花椒粉、盐

步骤 6

加红烧酱油增色

步骤 7

加橄榄油

步骤 8

顺时针搅拌

步骤 9

韭菜顶刀切碎

步骤 10

拌入橄榄油

步骤 11

锁住水份

步骤 12

和好的猪肉馅里加磷虾

步骤 13

倒入拌好的韭菜碎

步骤 14

饺子馅和好

步骤 15

面团醒好，搓长条

步骤 16

分小剂子

步骤 17

擀成四周薄中间鼓的饺子皮

步骤 18

填入饺子馅

步骤 19

包成饺子

步骤 20

开水下锅，中间点两次冷水

步骤 21

饺子飘起即熟

南极磷虾饺的小贴士

韭菜碎加油可以锁住水份防止饺子馅出汤

菜谱创建时间：2018-12-07 21:45:03