飞饼版苹果派

作者： 柳飘扬

参考下厨房淡然-微笑的菜谱，自己做一次记录下来方便以后制作查找。 有一点改动，这个苹果派真的特别好吃，层层起酥的派皮，绵软微甜的苹果馅儿，最重要的是做起来很方便，看着步骤图就能做好。

用料

• 苹果 1个（大苹果半个）
• 黄油 10克
• 柠檬汁 几滴
• 白砂糖 10克
• 糯米粉 一小勺
• 水 少量
• 肉桂粉 少量（可选）
• 鸡蛋 一个（刷表面）

飞饼版苹果派的做法步骤

步骤 1

我用的是思念的原味飞饼

步骤 2

苹果去皮切小丁，家里只有一个大苹果所以切了一半就够了。

步骤 3

黄油平底锅融化，最好用不粘锅。顺便说一下我这个锅是宜家的不锈钢平底锅，底非常厚很好用。

步骤 4

黄油融化倒入苹果丁小火炒到有点软，然后加糖、柠檬汁和肉桂粉继续炒一下，肉桂粉味道和苹果很搭，没有也可省略。柠檬汁会使苹果馅儿更清香，几滴就好了不然会很酸。 原方用的是玉米淀粉，我刚好家里没了，决定用糯米粉试试，一小勺糯米粉加少量水调成水淀粉状，如果有玉米淀粉就用玉米淀粉调成水淀粉，主要作用就是使苹果丁黏起来不散掉。

步骤 5

炒好的苹果馅儿

步骤 6

两张飞饼皮解冻摞在一起，上下撒少许面粉防粘，两张饼皮中间不要撒粉哦！ 轻轻擀成直径大约20厘米的正方形，尽量方一点便于之后包苹果馅儿。 像图中那样切成四份。

步骤 7

用叉子扎一些孔，利于更好起酥。

步骤 8

苹果馅儿放在派皮的一半部分，三个边抹上蛋液对折，轻轻捏一下边让它们粘合，然后用叉子压出痕迹，为了更好的粘合也为了更像一个派！ 做好的苹果派放冰箱冷冻半小时，必不可少的步骤，这样派皮起酥特别好。 没找到叉子，全程牙签操作，觉得自己好机智(・ω<)★

步骤 9

冷冻过的苹果派刷蛋液，用刀斜切几个口子，要切破饼皮。 预热烤箱，上下火180度，烤25分钟，香喷喷的苹果派出炉了！

步骤 10

非常的酥呢

步骤 11

酥脆的派皮，绵软微甜的苹果馅儿，好吃极了！

菜谱创建时间：2018-12-07 19:42:13