爆炒牛蛙

作者： 菜如是

用料

• 牛蛙 4只
• 料酒 2勺
• 干辣椒 8个
• 姜 1块
• 生抽 1勺
• 盐 适量
• 二荆条 4个
• 独蒜 1个
• 糖 少量
• 甜椒 1个
• 小米椒 根据吃辣程度

爆炒牛蛙的做法步骤

步骤 1

第一步 将牛蛙洗净切块，加2勺料酒，适量盐，腌制10分钟

步骤 2

第二步 牛蛙腌制的同时，准备姜丝，干辣椒，小米椒，蒜片

步骤 3

第三步 准备甜椒切块，二荆条切碎

步骤 4

第四步 大火热锅，加少量油，倒入牛蛙翻炒，蛙肉变色收紧后乘出备用

步骤 5

第五步 依次加入花椒，姜丝，蒜片，炒香后加入小米椒，青椒碎，干辣椒，加入牛蛙肉快速翻炒，出锅前可加一点白糖提鲜，一点生抽提味

爆炒牛蛙的小贴士

翻炒时要轻一点，不然蛙肉会散 腌制时加入较多盐，后面只需一点点

菜谱创建时间：2018-12-07 17:43:08