老上海葱油饼

作者： BuBi

用料

• 高筋面粉 300
• 低筋 200
• 猪板油 200克
• 盐 6克
• 葱 100克
• 滚烫开水 240克
• 冷水 120克
• 盐 4克
• 沙拉油 40克

老上海葱油饼的做法步骤

步骤 1

将面粉和盐六克放入搅面机，开水也让全方式冲入面粉中，不停搅拌至松软的雪花状，再倒入冷水搅拌机，搅拌十分钟搅成面团，醒一个小时。

步骤 2

分成面剂16块

步骤 3

油酥：20克面粉，四克盐，40克油。

步骤 4

搓成条按扁。

步骤 5

放入猪油，葱花和油酥

步骤 6

卷好收口，醒十分钟

步骤 7

压扁后，锅里烧热倒油，放锅里煎。翻面。烤箱预热180度。

步骤 8

放进烤箱，180度7分钟。

菜谱创建时间：2018-12-07 16:01:27