枣糕

作者： 造食日记

枣糕不仅口感好，营养也很丰富，富含维生素C、钙、铁等营养成分，既能补脾和胃、益气生津；还能保护肝脏、养颜通便，是很健康的糕点。

用料

• 红枣 110g
• 白糖 110g
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 220g
• 泡打粉 7g
• 小苏打 4g
• 玉米油 80g

枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣110克， 切开去核，放入锅里，加入5-6倍的清水，小火煮透，大火收干至粘稠拉丝；

步骤 2

加入白糖100克，用打蛋器打至白糖化、红枣烂，加入鸡蛋4个，打发至出现大泡

步骤 3

往里面筛入低粉220克，泡打粉7克，小苏打4克，搅匀（十几秒就好，切勿起筋）；倒入玉米油80克，搅拌十几秒至面糊状；

步骤 4

模具内刷食用油，倒入面糊，把起泡震出，送入烤箱165度烤50分钟，烤30分钟时盖上锡纸，防止表面烤糊，脱模就可以开吃啦！

菜谱创建时间：2018-12-07 10:06:00