南瓜芝士蛋糕，芝士和南瓜的灵魂碰撞！

作者： QueenieKitchen

这款南瓜芝士蛋糕，味道暂且不说，单是那金黄的色泽就让人感觉温暖和喜悦。南瓜的甜糯和芝士的浓郁奶香更是一个完美的结合，再配上一些饼干脆增加口感，味道当然不同凡响了！

用料

• 南瓜 300克
• 奶油芝士 200克
• 淡奶油 100克
• 牛奶 100ml
• 鸡蛋 一只
• 玉米淀粉 25克
• 糖 30克
• 柠檬汁 10 ml
• 蛋糕底：
• 饼干 约100-120克
• 牛油 约25-30克

南瓜芝士蛋糕，芝士和南瓜的灵魂碰撞！的做法步骤

步骤 1

把消化饼干装入保鲜袋里。用擀面杖把饼干碾压成粉末状。

步骤 2

牛油（黄油）加热溶化成液体状。

步骤 3

把饼干碎加入溶化的牛油里，混合均匀。然后加入蛋糕模里，用工具把它压紧。饼干蛋糕底做好后，放入冰箱使其变硬定型。

步骤 4

南瓜切片蒸熟，倒出蒸出来的水。

步骤 5

如果想做出来的蛋糕口感更软滑，把南瓜放入搅拌机里搅拌至不再带纤维状的南瓜糊。（也可以用工具压成糊状。）

步骤 6

用水浴法慢慢加温把奶油芝士，淡奶油和牛奶打至无颗粒顺滑的芝士奶糊。

步骤 7

把糖，鸡蛋，柠檬汁和杏仁粉（玉米淀粉）加入芝士奶糊里打至顺滑。然后把南瓜糊再加入，搅拌均匀（此时可以预热焗炉150℃）。

步骤 8

把准备好的蛋糕液倒入蛋糕模具里，用力震动几下，震出大气泡。

步骤 9

放入已经预热好的焗炉里。150℃烤约40分钟后转180℃烤6-8分钟上色即可。烤好出炉冷却后脱模，放冰箱里冷藏五小时即可享用。

步骤 10

冷藏后即可享用！真的太好吃啦！ 南瓜自然的甜配上浓厚的芝士，一点也不腻！满满都是幸福的味道！

步骤 11

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南瓜芝士蛋糕，芝士和南瓜的灵魂碰撞！的小贴士

1，这个配方南瓜和芝士的比例是3：2。大家如果喜欢芝士味浓点的，可以调到1：1。 2，蒸南瓜出来的水份一定要倒干净，否则会导致蛋糕水份过多，烤不干。

菜谱创建时间：2018-12-06 17:13:52