蔓越莓巧克力酸奶马芬

作者： 颖-myself

出自于日本面包料理研究家荻山和也的《烘焙日常甜点》一书中的蓝莓酸奶马芬，做了一些修改，把蓝莓改成了蔓越莓，又加了一些巧克力豆，口感软硬适中，女儿一下子吃了两个，说好吃 该配方是5个中等玛芬杯的量 马芬的口感与戚风蛋糕不一样，稍扎实

用料

• 干料：
• 低筋面粉 100克
• 泡打粉 3-3.5克
• 湿料：
• 黄油 40克
• 细砂糖 35克（书中50克）
• 鸡蛋液 40克
• 酸奶 70克
• 辅料：
• 巧克力豆
• 蔓越莓干

蔓越莓巧克力酸奶马芬的做法步骤

步骤 1

将干料过筛备用 黄油用微波炉加热，使其融化

步骤 2

将融化的黄油放入盆中 加入白砂糖 用打蛋器搅拌均匀

步骤 3

分4次加入蛋液 每次都要进行充分混合

步骤 4

加入酸奶 搅拌至顺滑

步骤 5

改用硅胶刮刀 加入筛好的粉类 搅拌至无干粉的状态 重点：不要过度搅拌

步骤 6

加入蔓越莓干，巧克力豆 轻轻搅拌 在烤盘中摆好五个中等大小的玛芬杯 使用勺子在每个纸杯中舀入均等的面糊

步骤 7

拿起烤盘 轻轻在桌面上磕几次 使面糊的表面平整

步骤 8

放入事先预热至170℃的烤箱 中层，上下火 烤制25分钟左右

蔓越莓巧克力酸奶马芬的小贴士

日本人写的书已经很详细 只要按照步骤操作不会失败

菜谱创建时间：2018-12-06 16:59:04