虾酱烩豆丁

作者： EVASHI

这道菜在我家出镜率很高的，主料选用豆角或豇豆等都可以，辣椒的品种和比例可以根据个人口味做调整。拌饭或拌面条都很鲜美😯！

用料

• 豆角 1把
• 虾酱 2勺
• 鸡蛋 1个
• 绿辣椒（细细长长） 1根
• 红辣椒（朝天椒） 2个
• 葱 1段

虾酱烩豆丁的做法步骤

步骤 1

选用圆圆的豆角或者豇豆都可以，不用太多。

步骤 2

将豆角切成小豆丁。

步骤 3

辣椒的种类很多，最好选用细长的，可以切成小豆段，不要用柿子椒和尖椒（因为这类辣椒水分过大）

步骤 4

虾酱的品牌不同咸度不同，但是大多含盐量比较高的，两勺即可，一个鸡蛋。搅拌均匀。

步骤 5

蒸锅蒸15分钟取出打散，细颗粒状。

步骤 6

切一小段葱花，热油下锅。

步骤 7

葱花炒出香味，先放虾酱翻炒两下，把其余食材一起下锅，炒熟。期间可以点水、点油，但千万不要盖锅盖。

虾酱烩豆丁的小贴士

虾酱本身就有咸度，所以不用再放咸。冰箱冷藏，我家拿它当作配菜，所以每次取一小碗，微波炉叮一下，或蒸锅蒸一下。很百搭哦！

菜谱创建时间：2018-12-06 11:42:34