芋头三鲜粥

作者： 拾味爸爸

香甜的芋头除了适合当甜品，煮粥也特别美味。今天分享的这道美食，用鲜肉、鲜菇、鲜蔬这三鲜来搭配芋头，做一款适合全家老少的砂锅粥。鲜美的食材与大米粥充分融合，不仅营养丰富，口感也特别出色~

用料

• 芋头 200g
• 大米 80g
• 前腿肉 80g
• 胡萝卜 30g
• 洋葱 10g
• 香芹 2根
• 干香菇 2朵
• 干虾皮 5g
• 盐 2g
• 植物油 适量
• 清水 1000g

芋头三鲜粥的做法步骤

步骤 1

虾皮、香菇提前用清水泡软。

步骤 2

分别切成碎末。

步骤 3

芋头削皮切小丁。 芋头可以用芋艿、香芋等品种，也可以换成南瓜、红薯，视个人的喜好。

步骤 4

前腿肉剁泥。

步骤 5

把胡萝卜、洋葱、香芹切丁。 蔬菜没有固定搭配，种类和颜色可以尽可能丰富一些，不仅煮出来的粥营养丰富，颜值也会更加诱人。

步骤 6

热锅少油，把蔬菜丁、香菇丁和虾皮炒出香味。

步骤 7

加入肉糜翻炒至变白。

步骤 8

和淘洗好的大米一起移入砂锅或汤锅中。

步骤 9

注入1000g的清水，加入芋头。

步骤 10

大火煮开后加盖，转中火熬煮约35分钟。 期间要记得不时搅拌，避免糊锅。

步骤 11

调入盐后，继续煮约2分钟出锅。

步骤 12

热腾腾，香气四溢的三鲜粥就做好咯~

菜谱创建时间：2018-12-06 11:00:55