自制鱼丸

作者： LiLy-81夏末

鱼丸很Q很好吃，关键吃了放心无添加(ง •̀_•́)ง，

用料

• 草鱼 4斤左右
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 鸡蛋一个

自制鱼丸的做法步骤

步骤 1

草鱼清洗干净备用

步骤 2

把鱼肉片下来

步骤 3

片到红肉留掉不用

步骤 4

鱼骨靳块，可以放好烧个鱼骨汤喝。

步骤 5

片好的肉片用清水冲去血水，放水里泡泡加点料酒去醒。

步骤 6

把鱼片控干加鸡蛋拌均。

步骤 7

拌好的鱼肉放入搅碎机搅成快要泥状。

步骤 8

这状态后加入盐，胡椒粉，料酒调味。调料轻重根据各人喜好放。

步骤 9

鱼泥倒到盆里开始做鱼丸。

步骤 10

挤鱼丸，手沾一下水，虎口挤出用勺子一挑，注意勺子也沾一下水。这样不粘。

步骤 11

锅水烧得锅底有小泡就下鱼丸，水一直不要大🔥，小火鱼丸挤好下锅。全挤好可以用大火烧两分钟左右。

步骤 12

煮好的鱼丸用凉水冲凉，鱼丸制作完成。

自制鱼丸的小贴士

去鱼红肉是为了去腥，煮时用小火，挤丸子手和丸子沾下水。可能我表达了的你不一定理解，不好意思本人水平有限，可以自己理会一下。

菜谱创建时间：2018-12-06 10:01:52