六寸戚风

作者： 番茄小柚子

几十次的尝试，终于不用给气疯了……

用料

• 蛋白 3个
• 蛋黄 3个
• 白砂糖 30克蛋白，10克蛋清
• 牛奶 30克
• 玉米油 30克
• 低筋粉 42克

六寸戚风的做法步骤

步骤 1

1.蛋黄分离加细砂糖10克拌匀后加入牛奶和玉米油搅拌均匀，低粉过筛后加入，Z字形混合，这里要注意不要画圈不然会起筋。 2.蛋清打发，糖分三次加入，打发至出小尖角。 3.蛋黄糊中加入3分之一蛋清混合，而后在全部一起混合，炒菜一样手法，不要画圈！4.140度，55分钟！ 5.出炉后，离地面20-30厘米自由落体（很重要），倒扣，凉透后脱模。 美美的戚风来啦……

菜谱创建时间：2018-12-06 06:34:05