儿童饼干/玛格丽特

作者： 烘焙小厨妈

(声明:做不好的，可以自己钻研，毕竟我不是培训老师，我不需要为谁负责，我只分享我自己的东西，不要因为你做的不好，就来我这里无理取闹，莫名其妙。） 第一次做饼干，糖分减量了，22g特别适合小朋友，成品特别酥 ，味道浓郁，还能印出儿子喜欢的图形，加油图妈♥

用料

• 低筋面粉 100克
• 糖粉 22克（儿童吃不甜）
• 黄油 50克（感觉略油的可以减10g）
• 蛋黄（不要蛋白） 1个

儿童饼干/玛格丽特的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，用手指能戳出小坑即可，不可以化成液体。

步骤 2

糖粉加入黄油，一定要翻拌几下（不然一会儿会飞的四处都是），用电动打蛋器打至黄油发白，变浅，蓬松。

步骤 3

加入蛋黄液，打拌均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉，用刮刀，压拌成面团，压拌呦，不要按到案板上揉（会起筋），双手按压面团就行，直至成团即可。

步骤 5

把面团整理成长方体，放进保鲜袋里，用调节高度的擀面杖擀成薄饼。（我的饼干是0.3cm厚，如果薄厚不同，会造成受热面不均匀）放入冷藏室20–30分钟。

步骤 6

取出面饼，印上喜欢的模具形状（最好大小均匀的模具）。这个步骤动作要快，面饼要是回温了，软了，会不好脱模。同时烤箱预热上下火，175℃，10分钟。

步骤 7

烤盘铺油纸，饼干间隔1-2cm摆好。中上层，上下火175℃，全程15分，👉5分钟左右上下火调到160℃，10分钟左右认真观察上色情况，可以调换饼干位置，使其受热均匀👈，表面上色即可取出。

步骤 8

刚出炉会软，冷去后会酥，本配方只酥不脆，入口即化，易碎，所以面皮不要太薄，这个量我烤了一盘饼干，剩下的做了9个玛格丽特。 ♥做法❤ 揉成9个硬币大圆球，烤盘放油纸，摆盘，用拇指按压一个坑，上下火175℃，中上层，15分钟(10分钟后上火160℃，下火130℃，防止底部焦)，出炉，冷却，吃吃吃。 烤出来的”玛格丽特”不易碎(厚度够)，但是我发现烤纸上油有点多，最近减肥，下次试试少放10-15g黄油。

儿童饼干/玛格丽特的小贴士

最后几分钟一定观察上色情况，太重会焦的。做饼干可以增进亲子关系，儿子很喜欢用模具印饼干😘。

菜谱创建时间：2018-12-06 00:33:00