卤肉饭

作者： 刘欣玲

在台湾回来后一直念念不忘的卤肉饭，还是自己煮比较实际，查了食谱，再和台湾的朋友讨教一下，终于煮出我要的那个味道了😍

用料

• 五花肉 1条
• 红葱头 100克(大概7-8粒)
• 蒜头 4瓣
• 姜 3片
• 香菇 适量
• 南乳 3小块
• 五香粉 1汤匙
• 老抽 3汤匙
• 生抽 3汤匙
• 金兰酱油膏 2汤匙(没有酱油膏，可以用蚝油1汤匙代替)
• 花雕酒 3汤匙
• 冰糖 10克
• 清水 500毫升
• 鸡蛋 5粒
• 豆干 1块
• 青菜 适量
• 油 适量

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切小块(一定要很小块哦，不要用绞肉机，吃的口感不一样) 配料都切好了放一旁备用

步骤 2

先炸红葱头，炸至金色了，捞起油葱酥备用

步骤 3

用回刚才炸油葱的油，把蒜米和姜片先爆香，再加入五花肉翻炒

步骤 4

五花肉炒稍微熟后，把冰糖，香菇丁，油葱酥一起加下去炒 翻炒至冰糖完全融化

步骤 5

冰糖融化后，加酱油膏，生抽，花雕酒，南乳块下去翻炒均匀，再加入500毫升的清水

步骤 6

加入五香粉1汤匙和老抽3汤匙

步骤 7

最后才把鸡蛋和豆干放下去，用小火煮，大概1个小时，就搞定了

步骤 8

煮好直接先吃一碗了，好吃😘

步骤 9

隔天的卤肉更加的入味，更加的好吃😍

菜谱创建时间：2018-12-06 00:22:45