草莓果酱

作者： 维多利亚的下午茶时光

冬天来了，吃草莓的季节也到了～草莓果酱熬起来，配上吐司、酸奶美味无比，还可以用来做草莓慕斯蛋糕，具体可见我的另一个房子，把樱桃酱换成等量草莓酱就好。https://www.xiachufang.com/recipe/103303749/

用料

• 草莓 500g
• 白砂糖 50g
• 柠檬汁 15ml
• 冰糖 适量

草莓果酱的做法步骤

步骤 1

将草莓洗净去蒂切块，放入白砂糖在阴凉通风处静置，静置的时间越久熬的时间会越短，但最好不要超过八小时，中间可以翻拌再撒些糖。这是我糖渍六小时的状态，草莓已经变软出水～

步骤 2

放入无水无油锅中，加入少许冰糖和柠檬汁来小火熬制，熬制过程中要不停搅拌防止粘锅。

步骤 3

熬制十分钟的状态。

步骤 4

熬制二十分钟的状态，这时候搅拌范围不要太大，否则容易粘在锅壁上。

步骤 5

熬制三十分钟后，已经完全看不见块状了，这时候已经熬好了可以关火了。

步骤 6

放凉后的草莓酱变得更加浓稠了。

步骤 7

装入干净的容器里密封冷藏，注意熬好的以后的草莓酱接触的器具都要保持干燥，最好提前都消毒过，因为没有防腐剂要尽快食用。

步骤 8

草莓慕斯

草莓果酱的小贴士

草莓的酸甜度不同，个人对果酱的口感要求也不同，糖量和柠檬汁量可安个人喜好进行调整，熬制过程中也可以尝尝味道调整。

菜谱创建时间：2018-12-06 00:18:43