冰冰凉绿豆糕

作者： 厨神如画V

纯绿豆做的，不含任何防腐剂色素，给孩子吃也可以很放心，用小美做真心太简单了，不需要烤箱也可以做出美美的点心 也可加入10克抹茶粉做成抹茶绿豆糕，也非常漂亮。 不去皮的绿豆也可以，只是颜色会不一样 大概19-20个 厨神如画队的小美客人，有问题请微信客户群里咨询

用料

• 去皮绿豆（网上有卖的） 200克干豆，提前泡5小时以上
• 糖 60—80克
• 麦芽糖 50克
• 黄油 100克（可换色拉油或者猪油）
• 红豆沙馅 适量（可以不要，但是有馅儿好吃很多）

冰冰凉绿豆糕的做法步骤

步骤 1

将绿豆用清水浸泡5小时以上（天气热时，要放冰箱冷藏），沥干直接放小美蒸盘铺平。 主锅700克水，架上蒸锅组，以30分/Varoma/速度1蒸熟，取下蒸锅，清空主锅。（蒸熟的绿豆需要沥干水分后再放入主锅，多余的水分会影响收汁时间）

步骤 2

将蒸熟的绿豆、黄油、糖和麦芽糖放入主锅，以1分/速度3-8混和，再以1分/速度3-8混和，直到将绿豆打成细腻的绿豆蓉即可。 用软硅胶刮刀，将锅壁的绿豆蓉刮到锅底，打开量杯盖，以3-5分/Varoma/速度3收汁，直至绿豆蓉成团即可（如果水分沥得特别干的这一步可以省略，炒太干后面一步不好搓光滑）。

步骤 3

取50克月饼模具，取30克绿豆泥，（中间可以包上适量的红豆沙8-10克一个）搓圆，放入模具压出花纹。

步骤 4

压出各种自己喜欢的花纹。

步骤 5

下午茶的完美小点心。

步骤 6

密封放入冰箱冷藏后口感更好。 放入包装盒，送人也是非常漂亮的伴手礼哦……

菜谱创建时间：2018-12-05 23:50:59