纽罗宾豆沙面包

作者： 我爱红apple

用料

• 高筋面粉 250g
• 低筋面粉 15g
• 黄油 15g
• 蛋液 30g
• 酵母 3g
• 牛奶 150ml
• 豆沙 适量

纽罗宾豆沙面包的做法步骤

步骤 1

所有材料称量好，除黄油豆沙外倒入面包机。

步骤 2

选择发面工作档和面。

步骤 3

20分钟后，将黄油放入，继续执行完揉面。

步骤 4

第1次发酵到原来的2倍大，用手轻轻将面团挤压排除气泡。

步骤 5

取出面团分成所需要的份数，揉成圆形，进行15分钟中间发酵。

步骤 6

取小面团擀成长方形，抹上豆沙馅卷成长条状。

步骤 7

用刀从中间割开，留末端不要割断。

步骤 8

将面坯一端与中缝重合，轻轻捏紧；长端从圆扣中间穿过来，翻下去。多次翻穿后与另外一头捏紧，呈花环型。

步骤 9

面团重合轻揉成团状，整形好的面团放入耐烤纸杯，入烤箱进行最后发酵。

步骤 10

发酵完成后取出，在表面刷一层蛋液。

步骤 11

烤箱预热，180度，中层、上下火、12分钟即可。

菜谱创建时间：2018-12-05 21:25:06