潮汕砂锅粥

作者： 下厨房用户_bkm4

用料

• 米 1杯
• 冬菜 3克
• 姜丝 10克
• 干贝 10克
• 香菜 1根
• 盐 2克
• 白菜 100克
• 葱 1根
• 鱼骨 200克
• 鱼露 1克
• 瘦肉 100克
• 海参 2根
• 虾皮 20克

潮汕砂锅粥的做法步骤

步骤 1

这块是龙胆鱼，切两边肉出来，剩中间一段骨头半煎熬鱼汤

步骤 2

剁瘦肉碎 白菜碎 虾皮 干贝 海参这些由自己有的海鲜和蔬菜食材加。泡发好的海参切块。蔬菜沫和肉沫剁好待用

步骤 3

潮汕砂锅粥要用米饭烫才好吃，先煮好的米饭凉干用冷水在砂锅里煮到快起泡时把米饭倒进去滚。这时所有的材料都准备好。米粒煮开大概有十分钟就把所有配料倒进去滚，大概滚煮十分钟后就下鱼露和盐，冬菜，熄火。

步骤 4

这是煎鱼骨鱼肉熬的鱼汤，这个鱼汤可以在下所有配料后倒进去。煮米粥时根据情况加水，我不加水就加这个鱼汤。

步骤 5

最后起锅时撒芹菜芫须珠下去

步骤 6

粥汤乳白清甜，特别适合感冒没食欲或冷天吃的一款粥。

菜谱创建时间：2018-12-05 20:19:27