光盘炒面

作者： 渣滓洞西米

这个炒面做起来不麻烦，但是却很受我闺女的欢迎，每次做都能光盘。开心~

用料

• 鸡蛋 一个
• 面条 适量
• 虾仁 七八只
• 干贝 一小把
• 青菜 一小把
• 老抽、生抽、糖 1:3:3
• 以上材料 两人份

光盘炒面的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，不用打很匀。 虾仁切小块 提前泡发的干贝撕成一丝丝的 青菜叶洗净切一下

步骤 2

面条煮熟后过冷水，备用。 老抽生抽糖按照1:3：2的比例调匀。糖我用的勺子很小，所以甜度请自己掌握。

步骤 3

不粘锅放油，蛋液炒一下，盛出备用。接着，油少了可以加点油，下虾仁和干贝翻炒，至虾仁变色，下菜叶翻炒变软。

步骤 4

加入面条以及调好的酱汁。翻炒，中小火，一直翻炒至汁水收干，面条不会黏在一起，出锅装盘。

光盘炒面的小贴士

面条要买中粗的，细面会坨。煮熟后一定要过冷水，不然也会坨。翻炒的时候我一般都用筷子，用锅铲反而不容易拌匀。 做饭的时候都想不起拍照，也就成品会拍一下，见谅。

菜谱创建时间：2018-12-05 15:47:25