1、将高筋面粉、白砂糖、酵母粉、牛奶、鸡蛋液(一个)放入面包机,用自定义和面程序,操作15分钟左右,和成面团。 2、将室温软化的椰子油放入,再次选择自定义和面程序,将椰油与面团混合,均匀。 3、取出面团,平均分成三份,揉均排气,并取其中两份,分别加入红色、绿色食用色素,揉均备用。 4、将三个颜色的面团放入烤箱,开启发酵功能,进行第一次发酵,注意加盖保鮮膜,防止表皮干化。 5、等待面团发酵至两倍大时取出,分别将三个颜色的面团平均分成六份,将每份搓成长条状,三根一组(每个颜色各一根)象女孩子编辫子一样编成二组,对接整理成一个圆环,再放入烤箱再次开启发酵模式,进行二次发酵。 6、等待二次发酵至二倍大时取出,表面刷蛋液,进入预热好的180度的烤箱,中层烤20分钟左右取出。 7、洒糖粉、发挥想象力装饰即可。
1、二次发酵注意观察,避免发酵过头,之后烘烤时开裂。 2、烘烤时注意不要上色,保持三个颜色不变色,及时加盖锡纸。 3、每家烤箱脾气不同,可适当调整温度和时间。