(消耗小米粥)小米胡萝卜鸡蛋煎饼

作者： 猫蓉蓉

喝不完的小米粥，放了一夜变得很稠，都成块了。灵机一动替代面粉做成粗粮鸡蛋煎饼。 加入胡萝卜吃起来甜甜的，更能补充胡萝卜素。 配上一碗小米粥，一份蔬菜，就是非常健康的早餐。适合健身及日常吃。

用料

• 胡萝卜 100克
• 稠小米粥 80克
• 鸡蛋 2个
• 油 少量

(消耗小米粥)小米胡萝卜鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

隔夜小米粥一块，因为已经吸饱水分，是非常浓稠的状态。直接用大勺子舀一块。

步骤 2

鸡蛋打散，加盐、五香粉等调味。 胡萝卜先擦细丝，再切几刀，切成短丝。

步骤 3

混合蛋液、胡萝卜、小米粥。呈浓稠状态。

步骤 4

我用的蛋饺锅好造型，也可以用普通平底锅，或者电饼铛。 锅里抹少量油，舀一勺进去，用勺子摊平，小火煎至定型（看面糊湿度了。我用了大概十分钟）

步骤 5

翻面，再煎至两面金黄（我是5分钟），出锅。

步骤 6

趁热吃吧，胡萝卜甜甜的，又有五香粉的咸香，味道很特别。

(消耗小米粥)小米胡萝卜鸡蛋煎饼的小贴士

小米粥尽量稠一点，越湿煎的时间越长。

菜谱创建时间：2018-12-05 07:44:58