万能搭配的自制葱油

作者： 晴天去郊游

冰箱里常备的酱料之一。熬一次，装在干净的容器里，能够保存两三个月。但是实在太好吃，往往一个月消灭一两瓶。拌面炒面炒饭，水煮面，烫青菜，加上一点，超级提味。

用料

• 红葱头 约半斤
• 植物油 约半斤

万能搭配的自制葱油的做法步骤

步骤 1

这个是红葱头，看起来和洋葱很像，但是体型比较小，香味比较浓郁。另一种是细长型的也可以，实在找不到，洋葱其实也可以的

步骤 2

切头切尾，泡水，比较容易剥皮，也可以减轻洋葱对眼睛的刺激

步骤 3

薄皮好洗净滴干

步骤 4

一切二

步骤 5

切细条

步骤 6

切小丁，旁边继续放一碗水，减少眼睛的刺激

步骤 7

干净无水的小锅

步骤 8

倒入植物油

步骤 9

倒入葱头，油至少要漫过葱头表面

步骤 10

中火炸至金黄，这样程度还不行，继续

步骤 11

这样就差不多了，关火。看上去有少许颜色还是有点淡，没关系，油的余温会继续炸的

步骤 12

利用余温继续炸透

步骤 13

等待冷却

步骤 14

干净无水的玻璃罐子装好，盖好盖子，放冰箱，随时用随时舀一小勺葱油，一小勺香脆的葱头

万能搭配的自制葱油的小贴士

不要炸过头，会发苦。 葱头懒得切细可以随意，只是炸的时间稍微延长而已

菜谱创建时间：2018-12-05 04:05:20