素炒拉条

作者： 寒寒小厨

在兰州，炒拉条经常会用到牛肉，蒜苔，西葫芦，西红柿，青椒，土豆，芹菜，洋葱。 蔬菜多样，营养丰富。吃时也可根据自己的口味加入辣子油和香醋。

用料

• 西红柿 土豆
• 洋葱 蒜苗
• 青椒、红椒 蒜、芹菜
• 蒜苔、火腿肠 郫县豆瓣

素炒拉条的做法步骤

步骤 1

准备配菜: 土豆，火腿肠切片，青、红椒切丝。芹菜，蒜苔切段。

步骤 2

西红柿去皮切片，洋葱切块，蒜苗切段，大蒜切片，准备郫县豆瓣备用。

步骤 3

鸡蛋打散，煎熟备用。

步骤 4

拉条煮好过凉水，漏干水分备用。

步骤 5

锅中油热，下蒜片，蒜苗，郫县豆瓣1~2勺，炒出香味。加入除洋葱以外所有的配菜炒匀，加五香粉，盐，生抽，老抽翻炒。

步骤 6

炒至配菜断生下入洋葱翻炒，加入拉条，鸡蛋迅速翻炒，搅拌均匀后加孜然粉。再次翻炒均匀后出锅。

步骤 7

吃的时候可加入辣子油和香醋。

菜谱创建时间：2018-12-05 01:03:43