苹果攀

作者： 宝儿洋娃娃

苹果攀🍎 满满的苹果风味，酥酥的皮，裹上甜甜的糯。

用料

• 低筋面粉（王后） 125克
• 黄油（总统无盐） 75克
• 糖粉（太古） 45克
• 蛋液 25克
• B料苹果丁 100克
• B料葡萄干（红酒浸泡） 30克
• B料砂糖（太古） 50克
• B料黄油（总统） 8克
• 栗粉 10克
• 栗粉用水 20克

苹果攀的做法步骤

步骤 1

准备工作:低筋粉过筛

步骤 2

准备工作:一个鸡蛋打散，称出25克蛋液准备

步骤 3

糖粉+黄油75克 糖油混合，拉两下

步骤 4

聚拢，黄油发白

步骤 5

搓开后，倒入蛋液（分两到三次加） 蛋液搓入糖油混合物

步骤 6

变成这样之后再加蛋液

步骤 7

搓匀后如步骤六

步骤 8

加入低筋面粉，刮板翻上来，用手压匀，重复至团后，成型

步骤 9

取1/4放一边做边料 其余擀成圆形，中途不要一次擀成，会粘桌面，擀一次，撒次粉，手保持干燥

步骤 10

擀成圆形后，放在模具上，抖一下，让底部更贴近模具，用擀面杖擀下多余材料，混入之前的1/4

步骤 11

余下材料擀成一个刮板宽，一个刮板长，均匀切成12~13条

步骤 12

把烧好的B料均匀铺在模具内，感觉料不够，可以适当增加果肉不要太满，不然烤出来不好看

步骤 13

把切成条的铺上去，从中间开始，再上下各两根，涂蛋液后再如上面层，不然粘不住 上面层也是中间开始，然后上下分。 铺之前，先预热烤箱上190°C 下200°C

步骤 14

进入烤箱中层25分钟

步骤 15

表面金黄也可以取出，待稍微冷却后，脱模

菜谱创建时间：2018-12-04 21:22:36